(หน่อไม้) จึงได้ออกมาให้ชิมลิ้มรส หน่อไม้มีหลายชนิด
ให้เลือกกินกันไม่ว่าจะเป็นหน่อบง หน่อไม้ซาง ฯลฯ บางท่าน
คิดว่าการกินหน่อไม้แล้วทำให้ปวดข้อ ปวดหัวเข่า ที่จริงแล้ว
หน่อไม้ไม่ได้ทำให้ข้อเสื่อมหรือปวดข้อ แต่อย่างใด แต่จะมี
ผลกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์เท่านั้น เพราะในหน่อมีสารพิวริน
สูง ซึ่งสารตัวนี้อาจจะทำให้กรดยูริคที่เป็นสาเหตุของการเกิด
โรคเกาต์สูงขึ้น ส่วนสรรพคุณของหน่อไม้ แรกๆเลยก็มัน
ทำให้อิ่มท้อง ฮ่า ๆ มีเส้นใยอาหารสูงช่วยลดการเกิดมะเร็ง
ลำไส้ใหญ่ ป้องกันท้องผูก กินแล้วไม่อ้วน
ได้เวลาว่างวันอาทิตย์ จัดการโทรชวน เฮียตี๋ กับดต.ตรี
ไปหาวัตถุดิบที่จะนำมาทำ ส้มหน่อไม้กัน จะแกง จะผัด
ก็ไม่ว่ากัน
เริ่มไปเลยดีกว่า
.
ขับรถไปเรื่อยๆ เจอก็จอด เอาแถวข้างทาง มีเยอะแยะ
.
.
ถึงที่หมาย จัดแจงเอามีด เสียม ถุงเตรียมไปให้พร้อม
.
..
.
.
.
.
.
ต้นไม้รูปร่างดอกแปลก ๆ มีให้เห็นตลอดทางเดิน
.
.
.
แถวนี้มีต้นบุกเยอะมาก ลำต้นก็จะคล้ายๆ กันต้นอีหง้อ
ที่เคยนำเสนอ แต่บุกจะต้นใหญ่กว่า ผิวลำต้นจะไม่เรียบ
สังเกตุดูนะครับ
..
.
.
ต้นขนาดนี้ก็กินได้ เอาไปแกงเหมือนกับ ตูน แต่ต้อง
ลอกเปลือกออก นำไปต้มพอสุกเอาน้ำทิ้งไปเลย
นำมาแกงอีกที มันถึงจะไม่คัน
.
ดต.ไมตรี เจอหน่อแล้วครับ ไปดูกันว่าเค้าหากันยังไง
.
การหาหน่อไม้ที่มันออกในดินต้องสังเกตุดู ลำต้นของไผ่
ที่ออกประมาณปีที่แล้ว แล้วดูตาของลำต้นว่ามันออกไปทาง
ไหน มันจะออกสลับกัน ซ้ายขวา เจอแล้วก็คุ้ย ๆดู
.
.
เจอแล้วครับ ขาวๆ ที่อยู่ในดิน ใช้มีดจัดการตัดออกมาเลย
.
นี่ครับ น้องนางบ้านนา ขาวๆ อวบ ๆ โผล่พ้นดินมาแล้วมัน
ไม่อร่อยเหมือนต้นอ่อนที่อยู่ในดิน
.
ได้มาเยอะพอสมควร ถึงบ้านจัดการล้างให้สะอาด ปลอกเปลือก
ทิ้งเตรียมนำมาสับ
.
.
สับให้ละเอียดไปเลย ออกมาแบบนี้นะครับ
.
.
เสร็จแล้วก็นำไปต้มให้สุก ตอนต้มผมใส่เกลือเม็ดเข้าไปนิดหน่อย
.
พอหน่อสุก ก็พักให้เย็น จัดการบีบเอาน้ำออกให้หมด ก็ทำเหมือน
แหนม ส่วนผสมก็มี กระเทียมแกะเปลือก เกลือ ข้าวนึ่งสุก ใครจะ
เพิ่มผงชูรสนิดหน่อยก็ได้ ไม่ว่ากัน เอากระเทียม+เกลือ+ข้าวนึ่ง
ตำรวมกันให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับหน่อไม้ที่เตรียมไว้ ชิม
รสอีกทีให้ได้พอดี
จัดการห่อด้วยใบตอง ใส่ลูกโดดเข้าไปหน่อย ใบตองสีไม่สวย
เพราะกระผมเอาไปลนไฟ สภาพจึงเป็นอย่างนี้
.
.
ห่อให้เรียบร้อย (ไม่เรียบเท่าไหร่ ฮ่า ๆๆ ) ทิ้งไว้สัก 2 คืนน่าจะ
เปรี้ยวกำลังพอดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น